Avaliação microbiológica de pinhões submetidos a diferentes tempos de cozimento e formas de congelamento.
Avaliação microbiológica de pinhões submetidos a diferentes tempos de cozimento e formas de congelamento.
Autoria: MELO, G. B. de; GODOY, R. C. B. de; SILVA, M. I. M.
Resumo: As sementes de Araucaria angustifolia, conhecidas como pinhão, ocorrem por um curto período do ano. Assim, o desenvolvimento de novos produtos como pinhão cozido e congelado contribui para o au mento do consumo e do valor agregado, bem como ao incremento da renda de pequenos produtores. Este trabalho faz parte do projeto “Mulheres e a cultura do pinhão”, uma parceria entre Embrapa, VBIO e Avon.
Ano de publicação: 2025
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Florestas
Observações
1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.
2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.
Acesse outras publicações
Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.